Program Europy na Widelcu 2015

3-7 czerwca

Jarmark potraw, produktów regionalnych i targi książki kulinarnej „Książka na widelcu”

5-6 czerwca: Europa na widelcu

5 czerwca – Dzień dolnośląski
6 czerwca – Europejska biesiada
W programie m.in.:

• parada kucharzy,
• pokazy kulinarne Roberta Makłowicza,
• warsztaty pieczenia chleba,
• zabawy dla dzieci,
• opowieści ichtiologów,
• fotobudka, wróżby i wyznawacz grzeszków kulinarnych,
• konkursy na scenie (do wygrania m.in. bilety do podniebnej restauracji Dinner in the Sky, sprzęt Elektrolux, zaproszenia na kolację do Art Food, wyjazdy agroturystyczne w gminnie Radków),
• rozstrzygnięcie konkursu na potrawę z produktów regionalnych (5 czerwca),
• VII Wrocławski Turniej Nalewek (5 czerwca).

Na festiwalowej scenie zagrali: Breslauer Coctail, Chudoba, Dziubek Band, Dolnośląski Zespół Pieśni i Tańca „Wrocław”, Tęgie chłopy oraz Wroclove Big Band Zbigniewa Czwojdy z Krystyną Prońko.

Imprezy towarzyszące

5 czerwca – Laboratorium smaku

5 czerwca – Konferencja na temat modnych diet

5-6 czerwca – działania „Season Magazyn”: wystawa, „Wyznawacz”, fotobudka

5-6 czerwca – działania magazynu „Kocioł”: wróżba z „Kotła”, zabawy dla dzieci, broszura

5-6 czerwca – Festiwal Piwa w Browarze Mieszczańskim

5–7 czerwca – Podniebna restauracja na placu Solnym

 

Menu Europy na Widelcu 2015

Wielka Brytania (Walia)

Restauracja Soczewka/Bernard

• Cheddar Cheese Soup – kremowa zupa z serem Cheddar
• Lamb burger – aromatyczny burger z jagnięciną

Belgia (Walonia)

Restauracja LAS/ZUPA

• Boulet a’la Liégeoise – klopsiki mięsne w sosie z owocowym syropem z Liege
• Les chicons au gratin – cykoria zapiekana z szynką i serem pod beszamelem
• Éclairs au chocolat – eklery z czekoladą wypełnione z kremem waniliowym

Chorwacja (Zagorie i Kvarner)

Restauracja Akropolis

• Rižoto od škampi – risotto z krewetkami na sposób kvarnerski
• Pačja prsa sa kašom – pierś kaczki z kaszą jęczmienną
• Kroštule – kvarnerskie faworki
• Zapečeni štrukli – zawijane ciasto z masą serową

Cypr (Nikozja)

Unilever Food Solution

• Mezé – wegetariańskie różności podane na zimno z pieczywem typu pita
• Limon şerbet – sorbet cytrynowy z polewą z owoców granatu

Czechy (Morawy)

Restauracja Od kuchni

• Česnečka – zupa czosnkowa
• Svíčková na smietaně – wołowina w sosie śmietanowym
• Knedlíky – kluski na parze

Francja (Normandia)

Restauracja Kuchnia Marche

• Soupe aux moules – zupa z małży z młodą z marchewką
• Flamiche aux poireaux – tarta z porami i serem
• Crème brûlée – deser z warstwą karmelu polany calvadosem

Grecja (Kreta)

Good Food Catering

• Καρπούζι σαλάτα (karpoúzi saláta) – sałatka z arbuzem miętą i fetą
• Μπακλαβάς (baklavás) – tradycyjny deser z ciasta filo z nadzieniem z orzechów

Gruzja (Imeretia)

Studio Kulinarne Piotr Kucharski Piotr Kucharski i Giorgi Gartvelishvili

• ხაჭაპური (chaczapuri) – tradycyjny placek gruziński z serem Sułguni
• ხარჩო (charczo) – zupa o konsystencji gulaszu z dodatkiem migdałów i orzechów

Hiszpania (Galicja)

Karczma u Michelle

• Guiso de pulpo – gulasz z ośmiorniczek, małży i wieprzowiny
• Pescado frito – smażony filet rybny z dipem cytrynowo-kaparowym podany z żytnim chlebem

Niemcy (Westfalia)

OSSKiC

• Westfälische quarkspeise – deser z twarogu i pumpernikla
• Sauerbraten mit rotekohl und klöße – marynowana wołowina podana z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą

Polska (Podlasie)

Restauracja Puchaczówka

• Baba ziemniaczana z mieloną wieprzowiną, zapiekaną cebulą i kwaśną śmietaną
• Duszonka warzywna po podlasku polana podsmażonym boczkiem i cebulą

Szwajcaria (Gryzonia)

Pałac Brzeźno

• Fondue – potrawa z topionego sera serwowana z różnorodnym pieczywem
• Swiss double choco mouse – deser z czekolady z truskawkami

Szwecja (Smalandia)

Nelson Catering & Events

• Kottbullar – klopsiki szwedzkie podane z ziemniakami puree, sosem i surówką
• Kladdkaka – szwedzkie ciasto czekoladowe z polewą i bitą śmietaną

Ukraina (Lwów)

Bistro Kozacka Chatka

• Холодник з раковими шийками (chołodnyk) – zupa na bazie zsiadłego mleka i nowalijek z szyjkami rakowymi
• Млинці по львівськи (młynci po ukraińsku) – podsmażone naleśniki nadziewane wołowiną, ziemniakami i cebulką
• Гречаники  зі сливкою (hreczanyky) – kotleciki z kaszy gryczanej i mięsa z kaczki duszone w sosie pomidorowym ze śliwką
• Шия з капустою (szyja z kapustoju) – kawałki karczku duszone z białą kapustą w sosie pomidorowym

Węgry (Puszta)

Hotel Art

• Pörkölt galuskával – gulasz węgierski z tradycyjnymi kluseczkami
• Lángos – placek smażony na głębokim tłuszczu podany z sosem śmietanowo czosnkowym

Włochy (Sardynia)

Hotel HP Park Plaza

• Malloreddus – makaron z wołowym ragout z warzywami
• Seadas – smażony pierożek z serem owczym serwowany na słodko

Galeria