Program festiwalu „Europa na widelcu”

Dziewiąta edycja Europy na widelcu odbyła się między 31 maja a 4 czerwca zarówno w obrębie wrocławskiego Rynku, jak również w innych częściach miasta. Głównym dniem festiwalu był 3 czerwca – dzień wielkiej biesiady. Wspólnej uczcie o różnorodnych smakach wielu europejskich kuchni towarzyszyły liczne wydarzenia towarzyszące. Tego dnia na rynku odbyły się: warsztaty pieczenia chleba, zabawy dla dzieci z Minieurolandem, strefa miodu i kawy.

Rynek, Wrocław

3 czerwca, Dzień wrocławski

W programie:

12.15 Parada kucharzy
12.50 Rozpoczęcie wielkiej europejskiej uczty na rynku
12.50 Piotr Bikont i Robert Makłowicz z kamerą wśród potraw
14.15 Gotowanie na scenie – Robert Makłowicz i Wojciech Harapkiewicz, szef kuchni restauracji Babinicz w kompleksie Dworzysko przygotują potrawę z dziczyzny
16.40 Gotowanie na scenie – Robert Makłowicz i Michał Czekajło, szef kuchni Browaru Stu Mostów ugotują danie na bazie piwa
17.10 Gotowanie na scenie – szef kuchni Jerzy Sobieniak, promotor kampanii „Polska Smakuje Jakością” przygotuje potrawę z wieprzowiny wytwarzanej w Systemie Gwarantowanej Jakości Żywności QAFP
17.40 Gotowanie na scenie – Przemek Bogucki, szef kuchni Active Hotel zaprezentuje przygotowanie fit-potraw
18.40 Pokaz parzenia kawy – Etno Cafe
19.00 Rozstrzygnięcie konkursu na Najlepszy Smak Dolnego Śląska 2017 i ogłoszenie wyników konkursu o tytuł Mistrza Dobrego Smaku Wrocławskich Spotkań Nalewkowych 2017
19.15 Tort „Europy na widelcu”
20.00 Koncert Wroclaw Respect Orchestra, z którą wystąpią: Joao De Sousa (Portugalia),Yana Semerenko (Ukraina), Philip Fairweather (Wielka Brytania), Sam Alty (Nowa Zelandia), Keelah Rose Calloway (USA)

 

Menu festiwalu

Austria Damian Jeleń	Gefüllte Kalbsbrust – mostek cielęcy nadziewany mięsem i jarzynami podany z sałatką ziemniaczaną Gefüllter Paprika – papryka faszerowana ryżem i mieloną wołowiną polana sosem pomidorowym Heringssalat – sałatka śledziowa z ziemniakami
Belgia Edward Jany	Stoovlees/Carbonade flamande – wołowina w piwie po flamandzku​ Cichorei op z’n Vlaams/Endives á la flamande – cykoria w szynce zapieczona z serem Gruyère pod beszamelem Sjasliek met aardbei en asperges/Brochettes avec des fraises et aux asperges – szaszłyk z truskawek i szparagów polany czekoladą
Chorwacja Piotr Zieliński	Svinjska pisanica Stubica – mięso wieprzowe nadziewane śliwką serwowane z roladą chlebową Kukuruzna zlevanka – ciasto z mąki kukurydzianej i białego sera
Czechy Agnieszka Hajbura – Michałowska	Hovĕzi gulaš – gulasz wołowy na piwie Bramborová polévka – krem ziemniaczany
Francja Henryk Pasternak	Soupe à l’oignon – zupa cebulowa Tarte aux épinards – tarta ze szpinakiem Crème brûlée – zapiekany deser serwowany z truskawkami
Grecja Servet Kovaci	Μουσακάς (moussaka) – zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i mielonego mięsa wołowego Σπανακοπιτακια (spanakopitakia) – rożki z ciasta filo ze szpinakiem i fetą podane z sosem tzatzyki Μπακλαβάς (baklava) – deser z miodem i orzechami
Hiszpania Robert Grygiel	Pollo en espanol– kurczak serwowany z pomarańczą Patatas alioli – smażone ziemniaki z sosem czosnkowym
Holandia Sebastian Witkowski	Hachee – potrawka z wołowiny podana z puree ziemniaczanym Gevulde koeken – ciastka z pastą z migdałów
Irlandia Damian Kogutiuk	Puled Lamb – szarpana baranina marynowana w irlandzkiej whiskey podana w formie miniburgera Apple Crumble – jabłka pieczone z cynamonem na kruszonych biszkoptach
Litwa Przemysław Bogucki	Giros šaltsriubė – chłodnik na kwasie chlebowym Jautiena žemaitiškai su kugeliu – duszona wołowina podana z babką ziemniaczaną
Niemcy Ołena Marciniak	Rostbratwurst – kiełbaski norymberskie z zielonym sosem Bayrisch Kraut –kapusta kiszona po bawarsku Kartoffelsalat – sałatka ziemniaczana
Polska Grzegorz Pomietło	Rolady wołowe Gołąbki z kaszą gryczaną białą i grzybami Sernik krakowski
Portugalia Adam Zieliński	Caldo verde – zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą chorizo Bacalhau com natas – dorsz zapiekany pod beszamelem podany z ziemniakami Pastéis de nata (Pastéis de Belém) – kruche babeczki z masą jajeczną
Słowacja Dariusz Łaźniewski	Bryndzowé pirohy – pierożki z bryndzą Palačinky s syrom a malinami – naleśniki z serem i malinami
Szwecja Daniel Makuch	Bakad fläskkotlett – schab pieczony w miodzie podany z żurawiną Fiskfärsbullar – pulpety rybne w sosie z wędzonego łososia i świeżego koperku
Węgry Grzegorz Chmolowski	Gulyás à la Székely – gulasz segedyński Hortobágyi húsos palacsinta – pikantne naleśniki Fahéjas meggyleves – chłodnik wiśniowy
Włochy Dariusz Kulczycki	Bruschetta – pieczywo z pomidorami, pesto, oliwkami i pudrem z prosciutto crudo Semifreddo – deser lodowy z sosem truskawkowym z Martini Rossato
Wrocław Zbigniew Koźlik	Filet z kaczki z salsą z buraka i śliwek Piernik aromatyzowany herbatą lipową

Galeria